İçli Köfte

Peri · 03 Ocak 2019, 22:21

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

3 su bardağı köftelik bulgur(yani ince bulgur)

1-2 adet yumurta(kıvamına göre 2. yumurta gerekebilir)

1 su bardağı un(tepeleme değil)

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Yarım yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Kırmızı pul biber

Karabiber.
İçi İçin:

Yarım kg kıyma

50 gr tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağı

2 adet iri soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı ceviz( iri taneli dövülmüş)

Tuz

Kırmızı pul biber

Karabiber

Kimyon

1 tutam maydanoz.

İçi için; soğanları ince ince doğrayalım.
Maydanozu ince ince kıyalım.
Kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım.
Üzerine tereyağını

sıvı yağı ilave edelim ve kavuralım.
Sonra soğanları ilave edelim ve kavuralım.
Daha sonra salçaları

cevizi

tuzu ve baharatları ilave edelim ve kavuralım.
Son olarak maydanozu ilave edip

karıştıralım ve buzdolabında soğumaya bırakalım.(iç malzeme iyice donsun ki sonradan yağları akmasın)

Hamuru için; bir kaba bulguru koyalım ve üzerine sıcak su gezdirip

şişene kadar bekleyelim.
Sonra yumurtaları

unuu

salçayı

tuzu

ilave edelim ve iyice yoğuralım.
Yoğururken ara ara üzerine ılık su gezdirelim ve elimizi ıslayalım.
Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edelim.(hatta kayın validem akşamdan hamurunu yapar ve sabaha kadar bulgur şişeceği kadar şişer ve daha kıvamlı olur)

Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım.
Yuvarlak olacak şekilde işaret ve orta parmağımızla açıp

inceltelim.
Daha sonra kıymalı harçtan bir kaşık koyalım.
Ortaları yuvarlak uç kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil verelim.(bu işlemi yaparken elimizi soğuk suyla ıslatalım ki elimize yapışmasın)

Hazırladığımız köfteleri tepsiye dizip

üzerini nemli bir bezle örtelim.(köftelerin kuruyup çatlamaması için)
Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartalım ve kağıt havlu üzerine alalım veya tuzlu suda haşlayıp

servis yapalım.
İçli Köftelerimizi sıcak sıcak servis yapalım.

NOT : İsteyenler köftelere şekil verip hiçbir işlem yapmadan buzdolabı poşetine koyup

buzlukta saklayabilirler.

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç